KYOTO - UN DERNIER TEMPLE FLEURI

Et voila, le Japon c'est fini ! Un dernier temple pour la route, celui de Mimurotoji, choisi parce qu'il etait en pleine floraison ! 

KYOTO - RESTAURANT OKINAWA

Et jusqu'au bout on aura testé des nouvelles choses, sans jamais faire de mauvaise expérience.

Un peu par hasard, nous sommes entrés dans un restaurant de spécialités d'Okinawa. Comme c'est une île assez éloignée du reste de l'archipel, la cuisine y est différente : pied de porc fondant, algues bizarres (le truc vert fait de petites perles, simplement génial), salade d'abats, tofu super fort... En esperant retrouver ces saveurs un jour !

KYOTO - NISHIKI MARKET

Le marché de Nishiki à Tokyo n'est sûrement pas le plus traditionnel, mais il n'en est pas moins intéressant (et délicieux) : 

"Donut" de tofu !

Brochettes de sashimis

Oeuf centenaire qui pue

Préparation de viande de tortue - aphrodisiaque parait-il. Délicieux !

Petits calamars dont la tête contient un oeuf de caille..

Effectivement, mini oeuf dur dans la tête. Fallait y penser.
Le pire c'est que c'est très bon.

OSAKA - FUGU !

Le clou de la soirée restera la dégustation de Fugu !

En Français, le nom du poisson fugu est tétraodon, ou "poisson boule" ou "poisson globe".

Le resto !

La particularité du Fugu est qu'il est hautement toxique : le poison est concentré dans certaines parties du poisson (contours des yeux, foie, ovaires) et cause de nombreux décès chaque année au Japon où il est très prisé, causant une paralysie totale alors que le sujet est encore conscient. Rares sont les chefs autorisés à le préparer, même au Japon.

Une expérience particulièrement intéressante donc, et pour ne pas faire les choses à moitié nous avons choisi de goûter le Fugu sous toutes ses formes :

Un peu de sake pour commencer

Sushis de Fugu

Tempura de Fugu

Sashimi de Fugu (transparent tellement c'est fin)

Shabu-shabu de Fugu (fondue, voir ci-dessous)

Alcool chaud de queue de Fugu

Le plus raffiné, le plus étrange et le plus délicieux :
du shikaro, poches de sperme du poisson, crues et crémeuses

Bien arroser de sake !

Verdict : c'est bon, c'est fin, c'est étrange. Un peu inquiétant. Ça valait définitivement le coup d'essayer !

OSAKA - IZAKAYA

Bouffe donc, en trois partie : en-cas, mise en bouche et dîner (message suivant).

L'en-cas, ce sont des Takoyaki : boules de pâte à base de pieuvre, qui mettent bien en appétit :

Direction ensuite un izakaya, bar japonais, où l'on picole en mangeant des petits plats un peu à la manière de tapas :

Abats au premier plan et en arrière plan mon préféré :
tako wasabi (pieuvre-wasabi)

Perrine, ne regarde pas : sashimi de cheval...

Ça serait tentant de faire un arrêt supplémentaire dans d'autres bars, notamment ceux où l'on peut pécher son propre poisson, mais soyons raisonnables....

OSAKA - MINAMI

Osaka n'est pas franchement conseillée sur les itinéraires touristiques : a priori rien de nouveau quand on a déjà visité Tokyo. Et puis mon ami Takao, originaire d'Osaka, a décidé un peu au dernier moment d'y passer voir sa famille pendant notre voyage, ce qui faisait une excellente raison d'y faire un stop juste le temps d'un soir, sur le chemin du retour entre Miyajima et Kyoto.

L'avantage c'est que Takao me connaît bien et qu'il nous a directement emmené dans le quartier de Minami où déguster plein trucs bizarres uniques. Mais avant de parler des choses sérieuses (la bouffe), petit aperçu du quartier en question, qui doit consommer plus d'électricité en 5 min que le Calvados en 1 an :